Wie man den Blätterteig aus Steinpilzen und Asiago mit Blätterteig und einer Füllung aus Steinpilzen macht, die in einer Pfanne mit Öl, Schalotten und Chilipfeffer gebraten und dann mit Käse bestreut werden.
Zutaten für 6 Personen
- 250 g Blätterteig
- 250 g Steinpilze
- 180 g Asiago
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Schalotte
- 1/2 Chili Pfeffer
- Petersilie
- Salz und Pfeffer
Zubereitung von Steinpilzen und Asiago-Blätterteig
Reinigen Sie die Pilze mit einem feuchten saugfähigen Papier und entfernen Sie den letzten Teil des erdigen Stiels.
Schneiden Sie die Pilze, indem Sie den Stiel in kleine Stücke und die dünnen Klingenkapellen schneiden.
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In einer Pfanne das Olivenöl extra vergine und die gehackten Schalotten erhitzen, die zerbröckelten Chilis und Pilze hinzufügen.
Braten Sie sie bei starker Hitze an, indem Sie sie gut bräunen, und bestreuen Sie sie dann mit gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer.
Den Blätterteig auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech verteilen.
Über die Hälfte des Gebäcks verteilen Sie den in kleine Würfel geschnittenen Käse, legen Sie die Pilze darauf und bedecken Sie ihn mit der restlichen Hälfte des Gebäcks.
Verschließen Sie die Kanten gut, indem Sie sie mit Ihren Fingern versiegeln und Schnitte auf der Oberfläche machen.
Bei 200 ° C ca. 25 Minuten backen.
Den Teig warm servieren.
