Wie man Schweinefleischeintopf mit trockenen weißen Bohnen kocht, amerikanisches Rezept mit Schmalz unter den notwendigen Zutaten, um zu berücksichtigen, dass die Bohnen eine ganze Nacht in kaltes Wasser getaucht verbringen müssen.
Zutaten für 4 Personen
- 500 g Fett und mageres Schweinefleisch
- 200 g kleine trockene weiße Bohnen
- 50 g geräuchertes Schmalz
- 1 fein gehackte Zwiebel
- 1 fein gehackte Knoblauchzehe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Esslöffel weißer Essig
- eine Prise Senfpulver
- eine halbe Nuss Fleisch
- 1 Teelöffel Zucker
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- 3 Liter Wasser
- Salz und Pfeffer
Zubereitung von Schweinefleischeintopf mit Bohnen
Die getrockneten Bohnen in eine bis zum Rand mit kaltem Wasser gefüllte Pfanne geben und über Nacht ruhen lassen.
Lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie in einen großen Topf mit drei Litern Wasser und einem Lorbeerblatt. Kochen Sie sie dann 30 Minuten lang bei mäßiger Hitze.
Lassen Sie die Bohnen ab, während Sie die Kochflüssigkeit aufbewahren. Entfernen Sie dann das Lorbeerblatt und legen Sie sie an einem warmen Ort beiseite.
Das geräucherte Schmalz in einem großen Topf bei starker Hitze etwa acht Minuten lang anbraten, zuerst das in Stücke geschnittene Fleisch, dann die Bohnen, den Essig, das Senfpulver, den fein gehackten Knoblauch, den Zucker und die gehackten Zwiebeln hinzufügen fein.
Gründlich und mehrmals mit einem Holzspatel umrühren, dann mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Alles in den Terrakottatopf gießen und mit der Kochflüssigkeit der Bohnen bedecken.
Fügen Sie eine halbe Nuss hinzu, decken Sie sie gut ab und versuchen Sie, so viel wie möglich zu versiegeln. Kochen Sie sie etwa vier Stunden lang im Ofen und warten Sie, bis die Bohnen weich sind.
Nach dem Kochen muss das Schweinefleisch mit Bohnen auf dem Tisch serviert werden und in derselben Pfanne aufbewahrt werden.
