Wie man einen guten Kalbskuchen aus Hühnerbrust, Mortadella, Schinken, Pistazien, Eiern, Semmelbröseln und Parmesan von der Zubereitung bis zum Kochen im Ofen zubereitet.

Zutaten für 4 Personen

- gehacktes Kalbfleisch hg. 3 ½

- Hühnerbrust 3 hg.

- Mortadella eine einzelne Scheibe hg. 1 ½

- gekochter Schinken eine Scheibe hg. 1 ½

- ein wenig Pistazien (ca. Nr. 20)

- 2 Eier

- 2 Teelöffel Semmelbrösel

- 4 Löffel Parmesan

- Salzpfeffer

- Muskatnuss

Empfohlene Lesungen

• Gebratene Kalbsfleischbällchen mit Kartoffeln, Speck und Walnüssen
• Wildschwein in Salami mit Oliven und Tomaten
• Kalbsbauch bei niedriger Temperatur gekocht
• Zarter Kalbseintopf
• Hühnerbrust mit Mandeln

Wie man einen Kalbskuchen macht

Wechseln Sie die Hühnerbrust und die Scheibe Mortadella zum Fleischwolf und fügen Sie dann das gehackte Kalbfleisch hinzu.

Den Teig kneten und den Parmesan, die Semmelbrösel, die ganzen Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen.

Weitere 5 Minuten rühren. Den gekochten Schinken in Streifen schneiden und die Pistazien anbraten (durch Kochen von etwas Wasser: Wenn das Wasser kocht, den Herd ausschalten, die Pistazien 10 Minuten einweichen und dann schälen).

Fügen Sie den gekochten Schinken und die Pistazien hinzu und mischen Sie alle Zutaten gut. Die Mischung in einen Topf geben (gefettet und mit Semmelbröseln bestreut), mit ein paar Butterflocken bestreuen und mit Aluminiumfolie abdecken.

Bei einer Temperatur von ca. 170 ° für 55 Minuten. Entfernen Sie die Aluminiumfolie einige Minuten vor dem Garen.