Wie man Pilze mit Pilzen macht, Rezept für eine Zubereitung der ligurischen Küche, die die Zugabe von Oregano beinhaltet, während in anderen Gegenden Italiens Oregano durch etwas gehackte Petersilie ersetzt wird.
Zutaten für 4 Personen
- 650 g Steinpilze
- 1/2 Glas natives Olivenöl extra
- 1 Knoblauchzehe
- eine Prise Oregano -optional-
- Salz und Pfeffer
Wie man Pilze zubereitet
Reinigen Sie die Pilzstiele sorgfältig, indem Sie die Erdspuren entfernen. Reiben Sie die Kapellen dann leicht mit einem feuchten Tuch ab und schneiden Sie alles in dünne Scheiben.
Wenn möglich, Öl, Knoblauch und Oregano optional in einen Tontopf geben.
Alles mischen und einige Minuten bei schwacher Hitze kochen, dann die Pilze hinzufügen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Zu diesem Zeitpunkt die Flamme fünf Minuten lang leicht anheben, dann absenken, den Knoblauch entfernen und weitere 25 Minuten lang kochen.
Heiß servieren.
