Wie man Pizzaiola-Fleisch mit Oliven kocht, ein Rezept, das in einer Pfanne auf Tomatenbasis hergestellt wird, mit Kapern und Chili-Pfeffer mit Oregano-Geschmack.
Zutaten für 4 Personen
- 800 gr Rumpfscheiben
- 4 Kartoffeln
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 200 g gewürfeltes Tomatenmark
- 1 Dutzend entkernte grüne Oliven
- 1 Esslöffel eingelegte Kapern
- 1 Esslöffel getrockneter Oregano
- Chilipulver
- Salz und Pfeffer
Zubereitung von Pizzaiola-Fleisch mit Oliven
Schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in jeweils vier Stücke und legen Sie sie in den speziellen Dampfkorb.
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Etwa zwanzig Minuten kochen lassen, bis sie ausreichend zart sind.
In der Zwischenzeit das Öl in einer großen Pfanne mit Antihaftboden erhitzen und die Fleischscheiben auf beiden Seiten anbraten. Dann das Tomatenmark, die in Ringe geschnittenen Oliven, die abgetropften Kapern, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Rühren, mit dem Oregano und einer Prise Chilipfeffer bestreuen und erneut umrühren.
Verringern Sie die Flamme und kochen Sie weitere 20 Minuten, bis weiches Fleisch erhalten wird.
Zum Schluss das noch sehr heiße Pizzaiola-Fleisch mit gedämpften Kartoffeln servieren.
