Wie man Penne mit Garnelen kocht, ein Rezept mit Tomaten und Rosinen für die Sauce sowie Pinienkernen und Basilikum, um die Portionen zu bedecken, die einmal in die Gerichte aufgeteilt wurden.
Zutaten für 4 Personen
- 400 g Stifte
- 150 ml Weißwein
- 400 g geschälte Tomaten in Dosen
- 500 ml Schlagsahne
- 24 gefrorene Garnelen
- 100 g Schalotte
- 35 g Butter
- 3 Teelöffel Curry
- 1 Esslöffel Honig
- 40 g Rosinen
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- 70 g Pinienkerne
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Bund Basilikum
- Salz
- Pfeffer
Zeit der Verwirklichung
Etwa 40 Minuten zusätzlich zur Garzeit
Vorbereitung
1) Nach dem Auftauen der Garnelen die Schwänze abnehmen und leicht in Bezug auf den Kopf drehen.
2) Entfernen Sie die Schwanzschale, schneiden Sie das Fleisch auf den Rücken und entfernen Sie den Darm, bevor Sie das Fruchtfleisch in die Kühle legen.
3) Reinigen Sie die Schalotte und teilen Sie sie in Würfel, dann braten Sie sie in der Butter in einer Pfanne bei starker Hitze zusammen mit dem Kopf und den Schalen der Garnelen.
4) Fügen Sie das Curry, den Honig, 100 ml Weißwein und die Tomaten mit ihrer Sauce hinzu.
5) Die Sahne einarbeiten, Salz und Pfeffer einstellen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen.
6) Kochen Sie die Rosinen im restlichen Wein und warten Sie, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.
7) Die Pinienkerne im Olivenöl anbraten und mischen, bis sie eine dunkelgoldene Farbe haben.
8) Unter Einhaltung der auf der Packung angegebenen Garzeiten die Penne in reichlich Salzwasser kochen, darauf achten, dass sie al dente bleibt, dann abtropfen lassen und abtropfen lassen.
9) Zu diesem Zeitpunkt die Sauce durch ein Sieb geben und die Rückstände gründlich zusammendrücken.
10) Das Fruchtfleisch der Garnelenschwänze und Rosinen in die Sauce geben und umrühren, um alles gut zu mischen.
11) Die Nudeln würzen und in Teller teilen, wobei jede Portion mit Basilikumblättern und Pinienkernen bedeckt wird.
