Wie man kalabresische Bohnensuppe kocht, Originalrezept mit Speck, Tomaten und hausgemachtem Brot, Zubereitung in nur 10 Minuten, Kochen in weniger als einer Stunde.
Zutaten für 4 Personen
- 450 gr gefrorene Saubohnen
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Scheibe dick geschnittener Speck
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 reife Tomaten
- 4 Scheiben hausgemachtes Brot
- Salz und Pfeffer
- geriebener Parmesan
Zubereitung von Kalabreser Bohnensuppe
Die Frühlingszwiebel schälen, fein hacken, dann die Speckscheibe in Würfel schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Speck unter häufigem Rühren anbraten und darauf achten, dass sie nicht verbrannt werden.
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Fügen Sie die in Stücke geschnittenen Tomaten, die noch gefrorenen Bohnen und etwa einen Liter Wasser hinzu.
Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mäßiger Hitze ca. 45 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig mit einem Holzlöffel umrühren.
Die Brotscheiben im Toaster oder unter dem Ofengrill rösten, auf den Serviertellern anrichten und mit der Bohnensuppe bedecken.
Zum Schluss vor dem Servieren mit geriebenem Parmesan bestreuen
