Wie man gebratene Ente in einer Pfanne kocht, ein Vorgang, bei dem mit Rosmarin und Knoblauch gebräunt wird und das Fleisch zweimal mit Hilfe von trockenem Weißwein gebräunt wird.
Zutaten für 6 Personen
- 1 Ente bereits gereinigt und in Stücke geschnitten
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Rosmarinzweige
- 1/2 Glas Wasser
- 100 ml trockener Weißwein
- 6 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Salz
Zubereitung von Entenbraten in der Pfanne
In einem Topf die bereits gereinigten und mit nativem Olivenöl extra und Salz gewaschenen Entenstücke anbraten.
Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze goldbraun. Drehen Sie dann die Entenstücke, fügen Sie Rosmarin und Knoblauch hinzu und gießen Sie ein wenig Weißwein ein.
Abdecken und weiter kochen, bis ein zweites Goldbraun entsteht.
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Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt den restlichen Weißwein ein, geben Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu und kochen Sie in einer abgedeckten Pfanne.
Nehmen Sie den Deckel von der Pfanne und beenden Sie den Garvorgang. Beachten Sie dabei, dass die gesamte Garzeit mindestens 30 Minuten beträgt.
