Wie Penne all'arrabbiata nach dem Originalrezept hergestellt wird, das dem typischen Rezept Roms entspricht, um einen der beliebtesten ersten Gänge der italienischen Küche zuzubereiten.
Zutaten für 4 Personen
- 400 g Stifte
- 1 Bund Petersilie
- 30 g Tomatenmark
- 80 g schwarze Oliven
- 40 g Parmesan
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Teelöffel Kapern
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Prise Zucker
- 1 rote Chilischote
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- Timbale aus Reis und gebackenen Auberginen
- Tagliatelle mit Safransauce und Muscheln
- Pasta mit Gorgonzola und gekochtem Schinken
- Tagliatelle mit Garnelen und Paprika
- Salz
Zeit der Verwirklichung
Über 20 Minuten
Vorbereitung
1) Beginnen Sie mit dem Kochen der Nudeln in Salzwasser, beachten Sie die erwarteten Garzeiten und prüfen Sie, ob sie al dente bleiben.
2) Nach dem Waschen die Petersilie trocknen und fein hacken.
3) Nach einem Tomaten-, Knoblauch-, Kapern- und Olivenölpüree Salz und eine Prise Zucker hinzufügen.
4) Entfernen Sie die Samen vom Chili-Pfeffer, hacken Sie ihn und geben Sie ihn in die Sauce.
5) Nun die Nudeln abtropfen lassen und mit Sauce, Oliven und gehackter Petersilie würzen.
6) Nach dem Bestreuen mit Parmesan auf dem Tisch servieren.
