Wie man Nudeln mit Gemüse und geräuchertem Lachs kocht, Rezept einschließlich Rucola, Speck und Sardellen unter den Zutaten sowie Kirschtomaten, die in etwa 30 Minuten zubereitet werden.
Zutaten für 4 Personen
- 300 g Spaghetti
- 400 g Kirschtomaten
- 50 g Speck
- 100 g Rucola
- 3 Sardellenfilets
- 350 g hautlose Lachsfilets
- 4 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz
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- Pfeffer
Zeit der Verwirklichung
Ca. 30 Minuten
Vorbereitung
1) Waschen und trocknen Sie den Rucola, lassen Sie die kleineren Blätter ganz und schneiden Sie die größeren in kleine Stücke.
2) Legen Sie die Rakete auf die Teller und schneiden Sie den Speck in kleine Würfel.
3) Nehmen Sie nun die Sardellen und spülen Sie sie in kaltem Wasser ab, um das überschüssige Salz zu entfernen. Trocknen Sie sie dann und schneiden Sie sie fein.
4) Waschen Sie die Tomaten und teilen Sie sie nach dem Trocknen in vier Stücke, extrahieren Sie das Fruchtfleisch und schneiden Sie es in kleine Stücke. Einige Tomaten müssen ganz bleiben.
5) Nachdem Sie die Schalotten und den Knoblauch gereinigt haben, schneiden Sie sie in Würfel.
6) Spülen Sie den Lachs unter einem kalten Wasserstrahl ab, trocknen Sie ihn ab und schneiden Sie ihn in etwa eineinhalb Zentimeter dicke Stücke.
7) In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und den Speck bei mittlerer Hitze langsam bräunen, bis er knusprig wird.
8) Kochen Sie die Spaghetti gemäß den auf der Packung angegebenen Zeiten und achten Sie darauf, dass sie al dente bleiben.
9) Fügen Sie die Schalotte und den Knoblauch zum Speck hinzu und lassen Sie sie bräunen. Fügen Sie dann die Fischstücke hinzu und bräunen Sie sie etwa 120 Sekunden lang.
10) Alles in eine bereits heiße Schüssel geben.
11) Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt die Tomaten in eine Pfanne, die jeweils aus vier Stücken besteht, zusammen mit dem gehackten Fruchtfleisch und den Sardellen, und kochen Sie sie dann drei Minuten lang.
12) In einer Schüssel alles mit dem Lachs mischen, dann die Nudeln mit allen Zutaten würzen.
13) Die Spaghetti auf den Rucolaboden legen, mit dem Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
