Wie man Nudeln mit Rotbarbe macht, Rezept mit Chili-Pfeffer und Petersilie, die mit Spaghetti oder Linguine zubereitet werden können und nach dem Braten al dente serviert werden.
Zutaten für 4 Personen
- Art der Pasta: Wahl zwischen Bavette, Spaghetti oder Linguine 350 g
- Rotbarbe 400 gr
- 2 Knoblauchzehen
- Petersilie
- Chili-Pfeffer
- Weißwein
- Kleiner Fischbestand
- Olivenöl
- Salz
Wie man Nudeln mit Rotbarbe kocht
Schuppen, aber die Meeräsche nicht ausnehmen. In einer Pfanne 6 fein gehackten Knoblauch, Petersilie und Chili in 6 EL Öl anbraten.
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Bevor der Knoblauch Farbe annimmt, fügen Sie die Rotbarbe, das Salz und die Bräune einige Minuten lang hinzu und bestreuen Sie sie dann mit einem halben Glas Weißwein.
Wenn es verdunstet ist, entfernen Sie die roten Meeräsche aus der Pfanne und entfernen Sie vorsichtig die Köpfe, Schwänze und alle Knochen. Dann legen Sie die Pastetchen wieder in die Pfanne.
Kochen Sie einige Momente, fügen Sie etwas gehackte Petersilie hinzu und bestreuen Sie sie mit einem halben Glas Fischbrühe.
Die Bavette al dente kochen und für einen Moment in einer Pfanne anbraten.
