Wie man Nudeln und Bohnen mit Schweinerippchen, Salbei-Rezept, mit Rinde, Schinkenknochen und geräuchertem Speck unter den notwendigen Zutaten macht.
Zutaten für 6 Personen
- 300 gr. von Borlottibohnen
- 600 gr. von Schweinerippchen
- 200 gr. Schweineschwarte
- 1 Schinkenknochen
- 150 gr. von geräuchertem Speck
- 500 gr. von Nudeln
- 1 Zweig Salbei
- 1 Knoblauch
- Olivenöl
- 4 Esslöffel Mehl
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- Salz
Zubereitung von Nudeln und Bohnen mit Schweinerippchen
6 Liter kaltes Wasser in eine geeignete Pfanne geben, die Bohnen, den Schinkenknochen, einen Zweig Salbei und Salz eintauchen.
Eine Stunde kochen lassen und die Rippen und die Schweineschwarte hinzufügen.
Den gewürfelten Speck in einer separaten Pfanne mit etwas Öl und Knoblauch anbraten, dann 4 Esslöffel Mehl hinzufügen und alles etwa 10 Minuten lang rösten lassen.
Alles mit den Bohnen in den Topf geben und ca. 60 Minuten weitergaren. Am Ende die Nudeln dazugeben, langsam ca. 30 Minuten kochen lassen.
Nicht zu heiß zu servieren, um seinen Geschmack zu schätzen, auch in den nächsten zwei Tagen, wenn es übrig bleibt.
