Was bedeutet Pasimata Lucchese, ein typisches Dessert aus Lucca, das nach einem alten Rezept gewonnen wurde, das dem einfachen Brotteig Anissamen hinzufügt, in bestimmten Formen hergestellt und besonders in der Fastenzeit verzehrt wird
Pasimata-Rezept aus Lucca
Die Pasimata in der Region Lucca ist ein Brot, in dessen Teig Anissamen hinzugefügt wurden.
Es ist ein exquisites süßes Brot, das in der lokalen Tradition von Lucca und Umgebung verwurzelt ist und je nach Region Unterschiede aufweist.
Tatsächlich werden die in der Stadt hergestellten Pasimata genau wie ein großes Brot geknetet, um in verschiedene kleinere rechteckige Brote mit Anissamen unterteilt zu werden.
Ansonsten sieht das Rezept von Pasimata in den Gebieten von Camaiore und Garfagnana auch die Zugabe von Rosinen vor, die ihm das Aussehen und den Geschmack des klassischen Panettone verleihen.
Es hat eine rechteckige Form mit großen Schnäbeln an den Längsseiten.
Es ist üblich, in der Fastenzeit und gesegnet am Ostertag zu essen.
