Wie man Pappardelle mit Walnüssen und Garnelen macht, eine köstliche Sauce mit frischer Sahne, Rezept für ein Gericht, das eine abschließende Dekoration mit gekochten grünen Bohnen, geschnittenen Tomaten und Petersilie enthält.
Zutaten für 4 Personen
- 400 g frische Pappardelle
- 60 g Walnüsse
- 250 g Garnelen
- 250 ml Kochcreme
- 4 Kirschtomaten
- 200 g grüne Bohnen
- 1 Bund Petersilie
- 1/2 Glas Brandy
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Schalotte
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- 1 Teelöffel Balsamico-Essig
Wie man Pappardelle mit Walnüssen und Garnelen zubereitet
Waschen Sie die Garnelen unter fließendem Wasser und schälen Sie sie dann.
Waschen, die grünen Bohnen ankreuzen und ca. 10/15 Minuten in leicht gesalzenem kochendem Wasser kochen.
In einer Pfanne mit Olivenöl die gehackten Walnüsse mit der fein geschnittenen Schalotte anbraten.
Fügen Sie die Garnelen hinzu und mischen Sie sie nach 2/3 Minuten mit dem Brandy und lassen Sie ihn verdunsten.
Fügen Sie die Sahne und den Balsamico-Essig hinzu.
Die Pappardelle in kochendem Salzwasser kochen und abtropfen lassen, dann mit der Sauce aus Garnelen und Walnüssen würzen.
Die Pappardelle auf den Tellern anrichten und mit den gekochten grünen Bohnen, den geschnittenen Tomaten und der Petersilie dekorieren.
