Wie man eine Zwiebelsuppe überbacken im Ofen macht, ein einfaches Rezept mit geriebenem Gruyere-Käse unter den Zutaten, das in etwa einer halben Stunde zubereitet wird, ohne zu kochen.
Zutaten für 4 Personen
- 1 kg blonde Zwiebeln
- 50 g Butter
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Liter Fleischbrühe
- 4 dl trockener Weißwein
- 1 Teelöffel Weißmehl
- 1 Laib Brot
- 100 gr Gruyere-Käse
- Salz und Pfeffer
Wie man gratinierte Zwiebelsuppe kocht
Die Butter in einer Pfanne mit dem Öl schmelzen, die geschälten und in Scheiben geschnittenen Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzufügen.
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Decken Sie den Behälter ab und kochen Sie die Zwiebeln bei sehr schwacher Hitze etwa 20 Minuten lang. Gießen Sie nach der Hälfte des Garvorgangs 5 Löffel heiße Brühe ein.
Den Wein zur Zubereitung geben, warten, bis er teilweise verdunstet ist, dann alles mit dem Mehl bestreuen und bei schwacher Hitze weitere fünf Minuten unter ständigem Rühren kochen.
Die restliche Brühe in kleinen Dosen hinzufügen, das Salz einstellen und mit einem Deckel abdecken. Die Suppe vierzig Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
Das Brot in dünne Scheiben schneiden und im Ofen bei 220 ° C einige Minuten leicht rösten.
Gießen Sie die Suppe in vier Portionsschalen und bedecken Sie die Oberfläche mit den gerösteten Brotscheiben. Lassen Sie sie teilweise einweichen.
Mit Gruyere bestreuen und die Aufläufe einige Minuten unter den Grill stellen. Warten Sie, bis die Suppe perfekt überbacken ist, und servieren Sie sie dann auf dem Tisch.
