Wie man Muscheln Marinara kocht, ein Rezept, das unter den wenigen notwendigen Zutaten das Vorhandensein von Knoblauch und Zwiebeln enthält, mit einem vorbeugenden Öffnen der Muscheln in einer Pfanne und einem endgültigen Geschmack mit Lauchsauce und gehackter Petersilie.

Zutaten für 4 Personen

- 1 kg Muscheln

- 1/2 Zwiebel grob geschnitten

- 2 zerdrückte Knoblauchzehen

- 1 Lauch fein gehackt

- 50 g Butter

- 2 Gläser trockener Weißwein

- 1 Esslöffel Weißmehl

- 1 Bund gehackte Petersilie

- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie man Muscheln Marinara zubereitet

Die Muscheln gut unter fließendem Wasser bürsten und waschen, zusammen mit den zerdrückten Knoblauchzehen und der in Scheiben geschnittenen Zwiebel in eine große Pfanne mit Deckel geben.

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Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze und drehen Sie sie gelegentlich, bis sich die Muscheln geöffnet haben.

Halten Sie das Ventil mit der Molluske und werfen Sie das andere weg.

Filtern Sie die Flüssigkeit, die sich gebildet hat, und legen Sie sie beiseite.

In der Zwischenzeit den Wein zusammen mit dem gehackten Lauch in eine Pfanne geben und den Wein bei mittlerer Hitze auf die Hälfte seines Volumens reduzieren.

In einem Teller die Butter mit dem Mehl mit einem Holzlöffel verarbeiten, dann zum Wein und zu einer kleinen Tasse der Muschelflüssigkeit geben.

Salz, Pfeffer und etwa zehn Minuten kochen lassen, dabei weiter drehen.

Gießen Sie die Muscheln in diese Sauce, lassen Sie sie würzen und bestreuen Sie sie mit gehackter Petersilie.