Wie man gemischtes Gemüse in einer Pfanne macht, Rezept für eine vegetarische Beilage mit Zwiebeln, Tomaten, Paprika, Zucchini und Sellerie, die in einer Pfanne gekocht und als Beilage zu gekochtem Fleisch oder heißer Polenta serviert wird.
Zutaten für 4 Personen
- 300 g weiße Zwiebeln
- 250 g geschälte und entkernte Tomaten
- 2 Zucchini
- 2 große Paprika
- 1 Sellerierippe
- 1 Esslöffel Essig
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 50 g Butter
- Salz und Pfeffer
Wie man gemischtes Gemüse in einer Pfanne zubereitet
Waschen Sie das gesamte Gemüse.
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Entfernen Sie den Stiel, die Filamente und die Samen in den Paprikaschoten und schneiden Sie sie in Streifen.
Tomaten hacken, Zucchini in Scheiben schneiden und Sellerie hacken.
Zwiebeln schälen, waschen, fein schneiden und mit Öl und Butter in eine Pfanne geben.
Braten Sie sie vorsichtig, bis sie welk, aber nicht gefärbt sind, und fügen Sie dann das andere Gemüse, Essig, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzu.
Setzen Sie den Deckel auf die Pfanne, senken Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren etwa 45 Minuten lang.
Heiß servieren.
