Wie man geschlagenes gemischtes Gemüse brät, Rezept mit Artischocken, Blumenkohl, Zucchini und Pilzen, unter den notwendigen Zutaten, und Beschreibung des Zubereitungs- und Kochprozesses.
Zutaten für 4 Personen
- 300 g gefrorene Artischockenherzen
- 1 Zucchini
- 1 kleiner Blumenkohl
- 200 g Champignonpilze
- 100 g Weißmehl
- 2 Eigelb
- Butter
- 1 Glas trockener Weißwein
- Öl zum Braten
- Salz
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Zubereitung von gebratenem gemischtem Teiggemüse
Die gefrorenen Artischocken auftauen lassen, das Gemüse putzen, gut waschen und trocknen, dann die Zucchinistangen und den Blumenkohl in Röschen schneiden, bei den Pilzen nur die größeren halbieren.
Bereiten Sie den Teig vor, geben Sie das Mehl in eine Schüssel, fügen Sie das Eigelb, 3 Esslöffel geschmolzene Butter und eine Prise Salz hinzu, mischen Sie es dann mit einem Schneebesen und fügen Sie den Wein nach und nach hinzu.
Alles schlagen, bis der Teig glatt und homogen geworden ist, dann die Gemüsestücke einzeln eintauchen und mit Hilfe eines Löffels in eine tiefe Pfanne mit reichlich kochendem Öl geben und braten lassen.
Lassen Sie das Gemüse mit einer perforierten Pfanne abtropfen, sobald es den richtigen Gargrad erreicht hat, lassen Sie es mit einer perforierten Pfanne abtropfen und trocknen Sie es auf saugfähigem Küchenpapier.
Servieren Sie das gebratene Gemüse als Vorspeise oder zu Hauptgerichten mit weißem Fleisch.
