Wie man Fleischbällchen aus Speck und Fleisch kocht, ein einfaches Rezept mit Kartoffeln, Walnüssen und Pinienkernen, eine einfache Art, sie zuzubereiten und in einer Pfanne zu braten.
Zutaten für 4 Personen
- Kalbsscheiben gr. 200
- Bacon gr. 100
- 2 große Kartoffeln
- 2 Esslöffel Walnusskerne
- 1 Esslöffel Pinienkerne
- 4 Eier
- Petersilie
- Mehl
- Butter gr. 50
- Olivenöl
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- Zarter Kalbseintopf
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- Salz und Pfeffer
- Fleischsauce
Wie man Fleischbällchen macht
Kartoffeln kochen, schälen und zerdrücken.
Die Kalbsscheiben in einer Pfanne mit der Butter anbraten und zusammen mit dem Speck auf dem Schneidebrett fein hacken.
In einer Schüssel Kartoffeln, Fleisch, 2 Eier, gehackte Petersilie, eingeweichte Rosinen, Pinienkerne und gehackte Walnüsse mischen.
Salz, Pfeffer, gut mischen und mit den Händen normale Fleischbällchen nicht zu groß machen.
Gib sie in Mehl, Eier und brate sie dann in heißem Öl.
Zum Schluss in einer normalen Fleischsauce würzen.
