Wie man einen leichten Apfelstrudel macht, ein Rezept, bei dem ein leichter Teig aus Mehl, Milch, Honig, Zimt und etwas Butter hergestellt wird.
Zutaten für 6 Personen
- 250 g Weißmehl "00"
- 1 Esslöffel dunkler Honig
- 200 ml Milch
- 3 Esslöffel Wasser
- 1 Teelöffel Zimt
- 20 g Butter
Für die Füllung
- 2 Labäpfel
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- 1 Esslöffel Honig
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- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 2 Esslöffel Rosinen
- 1 Zitrone
- 30 g Butter
- Salz
- Puderzucker
Wie man leichten Apfelstrudel zubereitet
In einem Topf Milch und Wasser abkühlen lassen.
In einer anderen Schüssel die Butter schmelzen.
Gießen Sie die Mischung aus Mehl, Honig, Milch und Wasser, zerlassener Butter, Zimt und einer Prise Salz in eine Schüssel.
Kneten Sie den Teig, formen Sie eine glatte und elastische Kugel, wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein und lassen Sie ihn etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.
Die Rosinen in warmem Wasser einweichen.
Die Äpfel schälen, den Kern entfernen und in Würfel schneiden, dann mit Zitronensaft und etwas geriebener Schale würzen.
Fügen Sie den Honig, Zucker, Zimt und gepresste Rosinen hinzu, dann mischen Sie alles.
Den sehr feinen Teig auf einer bemehlten Oberfläche verteilen, mit den Semmelbröseln bestreuen und die Apfelfüllung darauf verteilen, dann auf sich selbst aufrollen und an beiden Enden gut verschließen.
Bürsten Sie die Oberfläche mit geschmolzener Butter und machen Sie schräge Oberflächenschnitte.
Bei 190 ° C ca. 30 Minuten backen und abkühlen lassen.
Mit Puderzucker bestreuen und den geschnittenen Strudel servieren.
