Wie man Salat-Fagottini mit Schinken- und Olivenfüllung macht, Rezept mit Semmelbröseln, die Backen beinhalten.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Ei
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 4 Esslöffel trockener Weißwein
- 1 Esslöffel Semmelbrösel
- 8 große Salatblätter
- 300 gr Ricotta
- 100 g entkernte grüne Oliven
- 50 gr gekochter Schinken
- 1 Zweig Basilikum
- 1 Esslöffel geriebener Parmesan
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- Salz und Pfeffer
Wie Salatröllchen gemacht werden
Nachdem Sie die Salatblätter gewaschen haben, blanchieren Sie sie etwa eine Minute lang in einem Topf mit kochendem und gesalzenem Wasser, lassen Sie sie dann abtropfen, achten Sie darauf, dass sie nicht zerbrechen, und legen Sie sie vor dem Trocknen auf ein Geschirrtuch.
In einer Schüssel den Ricotta mit den zerkleinerten Oliven, dem gehackten Schinken, den gehackten Basilikumblättern, dem Ei, Salz und Pfeffer mischen.
Legen Sie einen Löffel der Mischung in die Mitte jedes Blattes, schließen Sie jedes Blatt zu einem Bündel und binden Sie es mit einem Küchennetz zusammen.
Legen Sie die Salatbündel in eine zuvor vorbereitete Pfanne mit Pergamentpapier, beträufeln Sie sie mit Öl und Wein und bestreuen Sie jede Rolle mit ein wenig Semmelbröseln, die mit dem Parmesankäse vorgemischt sind.
Bei 180 ° C in den Ofen stellen und ca. 15 Minuten kochen lassen, bis die Knödel goldbraun sind und die klassische Sauce entsteht.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann jedes Bündel mit der vor dem Servieren erhaltenen Sauce bestreuen.
