Wie man Lauchsuppe mit hausgemachtem Brot und reifen Tomaten kocht, traditionelles Rezept, typisch für die Toskana, einfach durchzuführen und auch mit Zwiebeln anstelle von Lauch erhältlich.
Zutaten für 4 Personen
- ein paar Scheiben hausgemachtes Brot
- ein Stück Butter
- ein halbes Kilo Lauch
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 reife Tomate
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Lauchsuppe mit Brot zubereiten
Den weißen Lauch in Scheiben schneiden, in Öl, einem Stück Butter, Salz und Pfeffer anbraten.
Fügen Sie einen Liter Brühe und die geschälte und kernlose Tomate hinzu und kochen Sie sie etwa 30 Minuten lang.
Die gerösteten Brotscheiben in eine Schüssel geben und mit Lauch und rohem Olivenöl über die Brühe gießen.
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Es wird nach etwa zehn Minuten serviert.
Die gleiche Suppe kann durch Ersetzen der Lauchzwiebeln hergestellt werden.
