Wie man den Lammkopf kocht, ein einfaches Rezept in einem Topf, das in Scheiben mit Zwiebeln, Kapern und Gurken serviert wird.
Zutaten für 4 Personen
- Lamm- oder Wadenkopf
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Selleriestangen
- Brühe Tomaten
- Kapern
- Essiggurken
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer in Körnern
Wie man den Lammkopf kocht
Den Kopf in Stücke schneiden (oder schneiden lassen) und in einem großen Topf mit Wasser, Salz, Pfefferkörnern, einer Zwiebel, Karotten und Sellerie zum Kochen bringen.
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Mehrere Stunden lang sehr lange kochen, bis sich das Fleisch von den Knochen löst.
Lassen Sie es in seiner Brühe abkühlen, dann ohne Knochen den Kopf und schneiden Sie das Fruchtfleisch in sehr feine Scheiben.
In eine Schüssel geben und mit einer geschnittenen Zwiebel, gehackten Kapern, gehackten Gurken, etwas Öl, Salz und Pfeffer würzen.
