Wie man gegrillte Schwertfischbrötchen macht, die in dünne Scheiben geschnitten sind und mit einer sehr leckeren Füllung aus Zwiebeln, Semmelbröseln, Petersilie, Basilikum, Käse und gehackten hart gekochten Eiern umwickelt sind.
Zutaten für 4 Personen
- 800 g Schwertfisch
Für die Füllung
- 120 g halbharter Käse vom Typ Provolone
- 120 g Semmelbrösel
- 2 gekochte Eier
- 1 mittelgroße Zwiebel, dünn geschnitten
- Ein Zweig gehackte Petersilie
- einige Basilikumblätter
- 1 dl Olivenöl
- Salz und Pfeffer
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Wie man Schwertfisch oder gegrillte Thunfischbrötchen zubereitet
In einer Pfanne die Zwiebel in etwas Öl braten und bei sehr schwacher Hitze die Semmelbrösel, die gehackte Petersilie und die gehackten Basilikumblätter hinzufügen.
Wenn die Mischung anfängt zu bräunen, fügen Sie den gewürfelten Käse und die gehackten hart gekochten Eier, Salz und Pfeffer hinzu.
Rühren Sie schnell und wenn die Mischung homogen ist, nehmen Sie sie nach zwei oder drei Minuten vom Herd.
Wenn nötig, die Fischscheiben mit einem Fleischhammer leicht flachdrücken, dann die vorbereitete Füllung darauf verteilen und die Brötchen mit Holzstäbchen verschließen.
Auf dem Grill oder auf dem Teller kochen und sofort servieren.
