Wie man grüne Tagliatelle mit Tomatensauce kocht, Rezept mit Rosmarin und Salbeigeschmack mit Parmesan, in ungefähr 45 Minuten zubereitet, einschließlich Kochen der Nudeln.
Zutaten für 4 Personen
- 500 g grüne Tagliatelle
- 1 kg Tomaten
- 6 Knoblauchzehen
- 3 Schalotten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 kleiner Rosmarinzweig
- 100 g Butter
- 20 fein gehackte frische Salbeiblätter
- 100 g Parmesan
- Salz
Empfohlene Lesungen- Wie man Ricotta und Spinat Tortelli aus Maremma macht
- Timbale aus Reis und gebackenen Auberginen
- Tagliatelle mit Safransauce und Muscheln
- Pasta mit Gorgonzola und gekochtem Schinken
- Tagliatelle mit Garnelen und Paprika
- Pfeffer
Zeit der Verwirklichung
Ca. 45 Minuten inklusive Kochen
Vorbereitung
1) Beginnen Sie mit dem Waschen der Tomaten, dem Entfernen der Blattstiele, schneiden Sie sie dann über und blanchieren Sie sie.
2) Nachdem Sie die Samen von den Tomaten entfernt haben, schälen Sie sie und schneiden Sie das Fruchtfleisch in grobe Stücke.
3) Zwei Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden.
4) Die Schalotten schälen, hacken und zusammen mit dem Knoblauch in heißem Öl anbraten.
5) Fügen Sie die gehackten Tomaten hinzu und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde lang, am Ende regelmäßig Salz und Pfeffer.
6) Kochen Sie die Pasta in reichlich kochendem und gesalzenem Wasser unter Beachtung der auf der Packung angegebenen Garzeiten.
7) Zu diesem Zeitpunkt die anderen Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden.
8) Den Rosmarin waschen, die Blätter der Stängel abnehmen und aufbrechen.
9) In einer Pfanne die Butter schmelzen und Knoblauch, Rosmarin und Salbei hinzufügen, um sie aufzuschäumen.
10) Nachdem Sie die Nudeln mit der Tomatensauce gewürzt haben, gießen Sie sie in das erhitzte Geschirr und bestreuen Sie sie mit geriebenem Parmesan.
11) Am Ende die mit dem Salbei aromatisierte Butter übergießen, unmittelbar nachdem sie vom Herd genommen wurde, und servieren.
