Wie man gebratene Garnelen macht, indem man sie in einen Teig aus 00 Weißmehl und Grießmehl mit kohlensäurehaltigem Wasser gibt, um sie zusammen mit einer Sauce zu servieren, die durch Mischen von weißem Wermut, Zucker und Essig erhalten wird.
Zutaten für 4 Personen
- 30 Garnelen bereits geschält und gereinigt
- 1 Esslöffel Grießmehl
- 150 g Weißmehl "00"
- 1 Glas kohlensäurehaltiges Wasser
- Samenöl zum Braten
- Salz
Für die Sauce
- 1 Glas weißer Wermut
- 1/2 Glas Essig
- 2 Löffel Zucker
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Zubereitung von im Teig gebratenen Garnelen
Für die süß-saure Sauce: Den weißen Wermut gut mit 2 EL Zucker und dem Essig mischen.
Zum Braten: Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie das Weißmehl mit dem Grießmehl mischen und 1 Glas sehr kaltes kohlensäurehaltiges Wasser einfüllen, um eine homogene Creme zu erhalten.
Die bereits gereinigten Garnelen in den Teig geben und in einer Pfanne mit dem Samenöl bei 170 ° C ca. 4 Minuten braten.
Übertragen Sie die Garnelen auf Küchenpapier und salzen Sie sie.
Begleiten Sie die gebratenen Garnelen beim Servieren mit der zubereiteten süß-sauren Sauce.
