Wie man gebratenen Spargel macht, ein Rezept, das in einer Pfanne mit Teig auf Eibasis gekocht wird, die notwendigen Zutaten und eine detaillierte Beschreibung des Zubereitungsprozesses.
Zutaten für 4 Personen
- 2 Eier
- Öl zum Braten
- 600 g Spargel
- 50 g Weißmehl
- Salz
Zubereitung von im Teig gebratenem Spargel
Reinigen Sie den Spargel und entfernen Sie den holzigen Teil des Stiels, nachdem Sie ihn gründlich gewaschen haben.
Binden Sie sie zu einem Bündel zusammen und sichern Sie sie mit einer Runde Küchengarn.
Erhitzen Sie das Wasser in einem hohen, schmalen Topf, in dem der Spargel aufrecht stehen kann, und tauchen Sie ihn dann ein. Achten Sie darauf, dass die Stacheln nicht aus dem Wasser bleiben.
Blanchieren Sie sie für 10 Minuten.
Lassen Sie sie vorsichtig abtropfen, öffnen Sie das Bündel und verteilen Sie den Spargel auf Küchenpapier, um sie zu trocknen.
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Schneiden Sie sie in Stücke und geben Sie sie zuerst in einen Mehlschleier, dann in die geschlagenen Eier zusammen mit einer Prise Salz.
Erhitze viel Öl in einer Pfanne und lege den Spargel, der leicht von den Eiern abgelassen wurde, dann brate ihn von allen Seiten an und drehe ihn mit 2 Gabeln um.
Abtropfen lassen und auf eine warme Servierplatte legen.
