Wie man gebratene Artischocken in Teig ohne Eier macht, Rezept mit wenigen notwendigen Zutaten, die zwei alternative Kochmodi bieten, in einer Pfanne oder im Ofen.
Zutaten für 4 Personen
Gebratene Artischocken zubereiten
- 8 Artischocken
- 50 g Reismehl
- 100 g Weißmehl "00"
- kohlensäurehaltiges Wasser
- 1 Teelöffel Curry
- Salz
- Samenöl zum Braten
Wie man gebratene Artischocken in Teig ohne Eier zubereitet
Reinigen Sie die Artischocken, indem Sie die äußeren Blätter, Dornen und den inneren Bart entfernen.
Mischen Sie das Weißmehl mit dem Reismehl, dem Curry und einer Prise Salz, fügen Sie das sprudelnde Eiswasser hinzu und verquirlen Sie es mit einem Schneebesen, bis ein glatter und ziemlich flüssiger Teig entsteht.
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Tauchen Sie die Artischockenherzen in den Teig und braten Sie sie nach dem Abtropfen in einer Pfanne mit kochendem Samenöl an.
Abtropfen lassen und auf Küchenpapierhandtüchern trocknen.
Mit Salz abschmecken und die heißen Artischockenherzen servieren.
Um Artischockenherzen im Ofen zuzubereiten, anstatt sie zu frittieren, müssen Sie die Artischocken in einem Teig aus 100 g gelbem Mehl für vorgekochte Polenta und Wasser geben.
Nachdem Sie sie mit Olivenöl bestreut haben, backen Sie sie etwa eine Viertelstunde lang bei 200 ° C.
