Wie man frischen Thunfisch kocht, ein Rezept mit sehr aromatischen Frühlingsaromen, das für seine Verwirklichung die Marinade von Thunfisch und die Kombination mit einer Beilage aus Bohnen und Zwiebeln erfordert.
Zutaten für 4 Personen
- 1 Filet frischer Thunfisch mit einem Gewicht von ca. 400 g
- 4/5 Löffel natives Olivenöl extra
- 1 Knoblauchzehe
- Thymian
- Rosmarin
- Schnittlauch
- schwarze Pfefferkörner
Für die Beilage
- 250 g Bohnen
- 5 Zwiebeln
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- 1 Knoblauchzehe
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Salz und Pfeffer
Wie man frischen Thunfisch mit Zwiebeln und Saubohnen zubereitet
Bereiten Sie die Marinade für den Thunfisch vor, hacken Sie Schnittlauch, Thymian, Rosmarin und Knoblauch und geben Sie sie mit den Pfefferkörnern und dem Öl in einen Behälter.
Legen Sie den Thunfisch in die Marinade und bewahren Sie ihn zwei Stunden lang im Kühlschrank auf, bedeckt mit Plastikfolie.
Schneiden Sie die Zwiebeln in Scheiben, legen Sie sie mit etwas Öl in eine Pfanne und kochen Sie sie bei Bedarf langsam mit Wasser.
Die Bohnen schälen und in einer Pfanne mit dem Öl, einer zerdrückten Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer anbraten.
Den Thunfisch in allen Marinaden wenden und 30 Sekunden pro Seite in einer Pfanne kochen.
In einem Tablett eine Schicht mit den Frühlingszwiebeln machen und den in Scheiben geschnittenen Thunfisch darauf legen, umgeben von den sautierten Saubohnen.
