Wie man getrocknete Cannellinibohnen mit Vogel kocht, klassisches Rezept mit Tomatenmark und Salbei, in einer Pfanne mit Knoblauch und Salbei gekocht, eine ideale Beilage für jeden zweiten Gang.

Zutaten für 4 Personen

- 8 Salbeiblätter

- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra

- 400 g gehacktes Tomatenmark

- 200 g getrocknete Cannellinibohnen

- 3 Knoblauchzehen

- 1 Selleriestiel

- Zucker

- Salz und Pfeffer

Zubereitung von getrockneten Cannellinibohnen mit Vogel

Die getrockneten Cannellinibohnen über Nacht einweichen und am nächsten Tag unter kaltem Wasser abspülen.

Übertragen Sie sie in eine Pfanne und bedecken Sie sie mit einem kalten Wasserstand von mehr als 2 Fingern bis zur Mindestbedeckung. Fügen Sie dann eine geschälte Knoblauchzehe, Sellerie, 3 Salbeiblätter und 4-5 Pfefferkörner hinzu.

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Langsam zum Kochen bringen und 2 Stunden bei schwacher Hitze kochen lassen, sobald sie weich sind.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die restlichen geschälten und halbierten Knoblauchzehen zusammen mit den anderen Salbeiblättern hinzufügen.

Einige Momente bräunen lassen und die Bohnen hinzufügen, dann das Tomatenmark und eine Prise Zucker hinzufügen.

Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie bei sehr schwacher Hitze etwa 20 Minuten lang. Warten Sie, bis die Sauce eingedickt ist.

Nach dem Kochen Salz und Pfeffer anpassen und die Knoblauchzehen entfernen.

Bringen Sie die heißen Bohnen auf den Tisch, servieren Sie sie in einer möglicherweise irdenen Schüssel und dekorieren Sie sie nach Wunsch mit Salbeiblättern.