Wie man kreolische Sauce macht, Rezept mit Tomatenmark, Olivenöl, Zwiebel, Knoblauch, Lorbeerblatt, Champignons, grünen Pfefferkörnern, Salz und schwarzem Pfeffer, eine ideale Zubereitung für Omeletts, gegrilltes Fleisch und Fisch, Jakobsmuscheln und gekochter Reis.
Zutaten für 1/2 Liter Sauce
- 100 g Olivenöl
- 500 g Tomatenmark
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- 50 g gehackte Zwiebel
- 2 Lorbeerblätter
- 50 g gekochte und gehackte Zuchtpilze
- 1 Esslöffel grüne Pfefferkörner oder 1 Paprika in Julienne-Streifen geschnitten
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung der kreolischen Sauce
In einen Topf das Olivenöl geben, erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen, fünf Minuten bräunen und vor dem Bräunen den grünen Pfeffer und die gehackten Pilze hinzufügen und weitere fünf Minuten kochen lassen.
Fügen Sie das Tomatenmark, das Lorbeerblatt, ein wenig Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und kochen Sie dann unter häufigem Rühren etwa zwanzig Minuten lang weiter.
