Wie man Crème Caramel, Originalrezept für Milch- und Eierpudding, in einem Wasserbad zubereitet, damit es während des Kochens vor der direkten Hitze des Ofens geschützt bleibt.
Zutaten für 4 Personen
- 4 dl Milch
- 150 g Zucker
- 2 ganze Eier und 3 Eigelb
- 4 Esslöffel Karamell
- 1 Beutel Vanillin
Wie man Crème Caramel oder Milchpudding zubereitet
Die Eier gut mit dem Zucker verarbeiten und dann die kochende Milch mit dem Vanillin gießen.
Mischen und filtrieren Sie die Zubereitung durch ein sehr dickes Sieb.
Geben Sie ein paar Esslöffel Karamell in die leeren und trockenen Formen und gießen Sie sie über die noch heiße Mischung.
Legen Sie die Formen in eine Pfanne, die wiederum in einen anderen Behälter mit heißem Wasser gegeben wird.
Etwa 20 Minuten bei 160 ° C in den Ofen geben und in einem Wasserbad kochen.
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Vor dem Auskühlen und Servieren abkühlen lassen.
Anleitung für Karamell
Für das Karamell 250 Gramm Zucker bei schwacher Hitze kochen, mit einem Spatel wenden, wenn es gut gefärbt ist, mit ein paar Esslöffeln kaltem Wasser benetzen, dann die Hitze fast sofort abstellen und einige Minuten lang erneut umrühren.
