Wie man gebratene Kalbsschnitzel kocht, welche Zutaten sie servieren, Zubereitungsprozess und Kochmethoden, die mit Schalotten- und Senfsauce serviert werden.
Zutaten für 4 Personen
- 4 Kalbsschnitzel zu je 200 gr
- 20 gr. von Butter
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Schalotten
- 3 Esslöffel Senf
- 200 g Milch
- Salz
- gemahlener Pfeffer
Zubereitung von Kalbsschnitzeln in einer Pfanne
Butter und Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die gesalzenen und gepfefferten Kalbsschnitzel auf beiden Seiten goldbraun braten, insgesamt 7 Minuten auf jeder Seite, nachdem sie zwischen zwei Schalen erwärmt wurden.
Nun die Schalotten schälen und nach dem Waschen und Zerkleinern in derselben Pfanne wie die Koteletts trocknen lassen, aber ohne Farbe anzunehmen, Senf und Milch hinzufügen.
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Die Sauce bei schwacher Hitze kochen, bis sie teilweise verdunstet ist und sich halbiert.
Legen Sie die Rippen wieder in die Pfanne auf der Sauce, um sie leicht aufzuwärmen, und bringen Sie sie noch heiß auf den Tisch, umgeben von Schalotten- und Senfsauce.
