Einfaches Rezept für die Zubereitung einer berühmten neapolitanischen Spezialität, Mozzarella in einer Kutsche, mit Scheiben Pan Carré, etwas Mehl und einem Ei.
Zutaten für 4 Personen
- 1 mittlerer Mozzarella
- 8 Scheiben Pan Carré ohne Kruste
- 1 Esslöffel Weißmehl
- 1 Ei
- Öl zum Braten
- Salz
Wie man Mozzarella in einer Kutsche zubereitet
Schneiden Sie den Mozzarella in vier Scheiben und ordnen Sie sie auf vier Scheiben Pan Carré an. Decken Sie sie dann mit den anderen vier Scheiben Pan Carré ab und drücken Sie leicht mit der Handfläche darauf, damit sie gut haften.
Legen Sie das Mehl auf einen Teller und geben Sie die Mozzarella-Sandwiches fest, wobei Sie nur die Ränder des Brotes in das Mehl geben.
Gießen Sie ein wenig kaltes Wasser in eine kleine Schüssel und passieren Sie schnell die mit Sandwiches bemehlten Ränder (nur die Ränder), um zu vermeiden, dass der Mozzarella beim Kochen verschüttet wird.
Schlagen Sie das Ei auf einem Teller mit einer Prise Salz.
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Gießen Sie viel Öl in die Pfanne und geben Sie die Sandwiches schnell in das geschlagene Ei. Wenn das Öl heiß ist, bräunen Sie sie auf beiden Seiten an.
Nehmen Sie die Sandwiches aus der Pfanne und legen Sie sie auf saugfähiges Papier, salzen Sie sie leicht und servieren Sie sie heiß.
