Wie man eine Lauch- und Kartoffelcreme ohne Sahne macht, Rezept für einen leichten und schnellen ersten Gang, der in kurzer Zeit mit wenigen notwendigen Zutaten zubereitet wird.
Zutaten für 4 Personen
- 6 mittlere Lauch
- 4 mittelgroße Kartoffeln, alternativ Zucchini oder Zwiebeln oder Karotten
- Ein Liter Brühe
- Mehl
- Geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer
Wie man die Lauchcremesuppe macht
Den Lauch putzen und hellgrün in dünne Scheiben schneiden.
Legen Sie sie in eine Pfanne, um sie mit der Butter zu bräunen.
Nach ein paar Minuten mit 2 Esslöffeln Mehl bestreuen, erneut kochen und dann die kochende Brühe zuerst in Schlucken und dann alles zusammen gießen.
Mit Salz abschmecken und ca. 40 Minuten kochen lassen.
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Am Ende muss es wie eine ziemlich flüssige und samtige Creme aussehen.
Heiß mit geriebenem Parmesan servieren und auch mit geröstetem Brot oder in Butter gebraten.
