Wie man die Creme aus Cannellinibohnen und Garnelen mit Garnelen und Muscheln macht und die Bohnensuppe mit Chili, Petersilie, Knoblauch und Öl für eine leckere Suppe würzt.
Zutaten für 4 Personen
- 2 Schachteln Cannellini-Bohnen
- 250 g Garnelen
- 250 g Muscheln
- Chili-Pfeffer
- Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 5 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Salz und Pfeffer
- geröstete Croutons
Zubereitung von Cannellinibohnen- und Garnelencreme
Lassen Sie die Bohnen aus ihrer Vorratsflüssigkeit ab und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab.
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In einem Topf das Olivenöl extra vergine mit der Petersilie, dem Chili-Pfeffer und dem Knoblauch würzen, dann die abgetropften Bohnen und das Salz hinzufügen und gut mischen.
Fügen Sie etwa einen halben Liter Wasser hinzu, je nachdem, ob die Creme mehr oder weniger dick sein soll, und kochen Sie sie 7-8 Minuten lang leicht.
In der Zwischenzeit die Muscheln waschen und in einer Pfanne öffnen.
In einer anderen Pfanne die geschälten Garnelen einige Minuten mit etwas Öl, gehackter Petersilie und Salz kochen und dann warm halten.
Schalten Sie die Bohnen in die Gemüsemühle, um eine Sahne zu erhalten.
Die Bohnencreme in die Pfanne geben und 1 Minute köcheln lassen.
Die heiße Bohnencreme auf die Teller geben, die gerösteten Croutons hinzufügen, die Muscheln und Garnelen mit ihrer Sauce darauf anrichten und mit einem Spritzer nativem Olivenöl extra und einer Handvoll frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
