So bereiten Sie einen Ricotta-Kuchen zu, ein Rezept, das im Ofen mit Rumgeschmack gebacken werden soll. Dazu gehören unter anderem kandierte Orangenschalen- und Zitronenstücke sowie Eier.
Zutaten für 6 Portionen
- 80 gr. Zucker
- gemahlener Zimt
- 50 gr. von kandierten Orangenschalen
- 50 gr. aus kandierter Zeder
- 500 gr. von frischem römischen Ricotta
- 5 Eier
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 Esslöffel geriebene Zitronenschale
- 1 Glas Rum
- Puderzucker
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Zubereitung des Ricotta-Kuchens
Sieben Sie den Ricotta und legen Sie ihn in einen Behälter.
Fügen Sie ein ganzes Ei und 4 Eigelb hinzu, lassen Sie das Eiweiß beiseite, mischen Sie gut und fügen Sie einen Löffel Mehl, Zucker und eine Prise Zimt hinzu.
Schneiden Sie die kandierten Früchte in Würfel und geben Sie sie zusammen mit einem Löffel geriebener Zitronenschale und einem kleinen Glas Rum in die Mischung.
Die 4 Eiweiße steif schlagen und vorsichtig in den Teig einarbeiten, indem die Kelle von unten nach oben bewegt wird, um sie nicht zu zerlegen.
Eine Topfform mit Butter einfetten, die vorbereitete Mischung einfüllen und die Oberfläche mit Puderzucker und etwas Zimt bestreuen.
Bei 160 ° C ca. 40 Minuten backen. Nach dem Kochen ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann den Flan servieren und im Kochbehälter belassen.
