Wie die Cantucci di Prato hergestellt werden, Originalrezept mit geschälten Mandeln und aromatisiert mit Orangenessenz, notwendigen Zutaten, Zubereitung und Kochen im Ofen.
Zutaten für 6 Personen
- Mehl gr. 400
- Zucker gr. 250
- Geschälte Mandeln gr. 150
- 3 Eier
- 3 Eigelb
- Ein Beutel Hefe
- Orangenessenz
- Wenig Salz
Wie man Cantucci di Prato macht
2 Eier und das Eigelb mit dem Zucker gut verquirlen, dann Mehl, Backpulver, ein paar Tropfen Orangenessenz und eine Prise Salz hinzufügen.
Die ungeschälten Mandeln leicht rösten und, sobald sie kalt sind, zum Teig geben.
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Mit dem Teig 3 Finger breite Brote und einen Finger hoch machen.
Legen Sie sie auf ein gut verteiltes Backblech mit Butter und Mehl, bürsten Sie sie mit einem geschlagenen Ei und backen Sie sie etwa 15 Minuten lang im mittleren Ofen.
Nehmen Sie sie aus dem Ofen und schneiden Sie sie mit einem Messer zur Seite, um die typischen Kekse zu erhalten.
Legen Sie sie für etwa zehn Minuten wieder in den Ofen, um sie zu Keksen zu machen.
