Wie man gekochte Tintenfischringe kocht, Rezept, um in einem Topf zu kochen und mit Erbsen und Radicchio zu begleiten, alles mit Vinaigrette würzen.

Zutaten für 4 Portionen

- 1 Kopf roter Radicchio

- 5 Esslöffel natives Olivenöl extra

- 1 Esslöffel Balsamico-Essig

- 800 g Tintenfischringe

- Zitronensaft

- 200 g Erbsen

- Salz und Pfeffer

Herstellung von gekochten Tintenfischringen

Waschen Sie die Tintenfischringe, bevor Sie sie in einen Topf mit viel kochendem Wasser tauchen, das eine Prise Salz und 2 Teelöffel Zitronensaft enthält.

Sobald die Tintenfischringe weich sind, abtropfen lassen und abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Erbsen separat kochen und 10 Minuten nach Wiederaufnahme des Kochens berechnen.

Empfohlene Lesungen

• Thermidore Hummer, Originalrezept mit Sauce
• Gefüllte Tintenfische leicht in einer Pfanne mit Weißwein zuzubereiten
• Gefüllte Sardellen paniert und gebraten
• Nicoise-Sohle: Rezept mit Zitrone
• Gegrillte San Pietro Fischfilets im Ofen

Die Radicchio-Blätter reinigen, waschen und in Streifen schneiden, dann in einer Salatschüssel anrichten und mit 1 Esslöffel Öl, Salz und Pfeffer würzen.

In einer Schüssel das restliche Öl mit Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer emulgieren und alles mit einer Gabel mischen.

Den Radicchio auf den Boden von 4 Serviertellern verteilen und die Tintenfischringe darauf legen, dann die Erbsen zu gleichen Teilen verteilen und mit der vorbereiteten Vinaigrette würzen.

Zum Schluss servieren und mit Zitronenscheiben und ganzen Radicchio-Blättern garnieren.