Wie man belgischen Endivien im Sauren kocht, eine sehr einfache Zubereitung, die etwa 20 Minuten Kochen und ein leichtes Dressing auf der Basis von nativem Olivenöl extra und Zitronensaft erfordert.
Zutaten für 4 Personen
- 4 Endivienbüschel
- der Saft einer Zitrone
- 1 dl natives Olivenöl extra
- Salz
Zubereitung von gekochtem belgischen Endivien
Reinigen Sie die Endivienbüschel, entfernen Sie die härtesten äußeren Blätter und den Endteil des Kerns.
In viel fließendem Wasser waschen.
Legen Sie die vier Büschel in einer schmalen, hohen Pfanne auf die Füße, füllen Sie sie mit Wasser, bis sie bedeckt sind, salzen Sie leicht und bedecken Sie sie.
Den Endivien etwa zwanzig Minuten kochen, dann abtropfen lassen und in eine Salatschüssel geben.
Mit nativem Olivenöl extra würzen und abkühlen lassen.
Zum Schluss den Zitronensaft einschenken, gut wenden und servieren.
