Wie Kalbsburger hergestellt werden, ein Rezept, das im Ofen gekocht werden muss, nachdem die Medeaglioni des Fleisches in der speziellen Mischung aus Semmelbröseln und Petersilie gebürstet wurden.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Bund Petersilie
- 3 Esslöffel Semmelbrösel
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 8 Kalbsburger zu je 50 gr
- eine halbe Knoblauchzehe
- Salz
- gemahlener Pfeffer
Wie man Kalbsburger zubereitet
Bereiten Sie die gewaschene Petersilie vor und schälen Sie den Knoblauch, hacken Sie beide fein und legen Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie die Semmelbrösel und eine Prise frisch gemahlenen Pfeffer hinzu und mischen Sie sie dann mit einer löffelförmigen Holzkelle.
Nehmen Sie die Medaillons und geben Sie sie in die Semmelbröselmischung, nachdem Sie sie auf beiden Seiten mit dem Öl bestrichen haben. Ordnen Sie sie dann auf dem Boden einer zuvor gefetteten Backform an.
Benetzen Sie die bereits mit Öl panierten Medaillons und kochen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 200 ° C etwa zehn Minuten lang, bis sie goldbraun auf der Oberfläche sind.
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Zum Schluss vor dem Servieren jeweils eine Prise Salz darauf geben.
