Wie man gefüllte Schleie im Ofen macht, Rezept zum Kochen mit einer sehr leckeren Mischung aus Kapern, Oliven, Sardellen und verschiedenen Gerüchen, einschließlich Lorbeerblatt und Salbei.
Zutaten für 4 Personen
- 1 Schleie von ca. 1 kg
- 40 g Butter
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Semmelbrösel
- 1 Esslöffel entkernte schwarze Oliven
- 1/2 Esslöffel eingelegte Kapern
- 1/2 Esslöffel gehackte Petersilie
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- 1/2 gehackte Zwiebel
Empfohlene Lesungen- Thermidore Hummer, Originalrezept mit Sauce
- Gefüllte Tintenfische leicht in einer Pfanne mit Weißwein zuzubereiten
- Gefüllte Sardellen paniert und gebraten
- Nicoise-Sohle: Rezept mit Zitrone
- Gegrillte San Pietro Fischfilets im Ofen
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Salbeiblätter
- 1 fein gehacktes Sardellenfilet in Öl
- Salz und Pfeffer
Wie man gefüllte Schleie im Ofen zubereitet
Reinigen, leeren, die Schleie gründlich unter fließendem Wasser waschen und mit einem Tuch trocknen.
Kapern und Oliven hacken, in eine Schüssel mit den Semmelbröseln, dem ganzen Ei, der Petersilie, der Zwiebel, dem Knoblauch, der Sardelle, Salz und Pfeffer geben.
Füllen Sie die Schleie mit der Mischung und binden Sie sie mit einem farblosen Faden.
Schneiden Sie die Butter in kleine Stücke, geben Sie sie mit einem Löffel Öl, einem Teil des Lorbeerblatts und Salbei in eine Pfanne, legen Sie die Schleie darauf und bestreuen Sie sie mit dem restlichen Lorbeerblatt, Salbei und Öl.
Decken Sie den Behälter mit einer Aluminiumfolie ab, geben Sie ihn 45 Minuten lang in den Ofen und bestreuen Sie den Fisch gelegentlich mit seiner Kochbasis.
Am Ende des Garvorgangs Lorbeerblatt und Salbei entfernen und auf dem Tisch servieren.
