Wie man gebackene Kartoffelnester kocht, Rezept mit Wurst und Eiern in speziellen Formen mit Semmelbröseln, enthält Parmesan.
Zutaten für 4 Portionen
- 10 gr Butter
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- 4 Esslöffel geriebener Parmesan
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 300 gr Wurst
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer
Wie gebackene Kartoffelnester hergestellt werden
Kartoffeln schälen, waschen und mit einem Messer mit extrem scharfer Klinge in dünne Scheiben schneiden, deren Dicke jeweils einen Millimeter nicht überschreiten darf.
Das Ei in einer Schüssel mit einem Tropfen Wasser, Salz und Pfeffer schlagen und die Kartoffelscheiben passieren, nachdem 12 bereits gebutterte Formen überzogen und mit Semmelbröseln bestreut wurden. Legen Sie die Kartoffelnester 10 Minuten lang in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad.
Entfernen Sie in der Zwischenzeit die Wurst von der Haut, zerbröckeln Sie sie und bräunen Sie sie in einer beschichteten Pfanne an, bis sie einen Teil ihres Fettes verloren hat und nach einigen Minuten sichtbar geröstet wird.
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Lassen Sie die Wurst aus ihrem Fett abtropfen und geben Sie sie zum Trocknen auf Küchenpapier, damit sie knuspriger wird.
Verteilen Sie die Wurst auf den Kartoffelnestern und bestreuen Sie sie mit dem Parmesan. Stellen Sie sie dann für weitere 10 Minuten in den Ofen, bevor Sie die Kartoffelnester mit noch heißer Wurst servieren.
