Wie man gebackene Schweineschenkel macht, ein Rezept, bei dem man eine Mischung aus Thymian, Wacholderbeeren, Zwiebeln und Knoblauch darüber streut, um sie während des Kochens in Weißwein zu tauchen.
Zutaten für 4 Personen
- 2 Schweineschenkel
- 2 Knoblauchzehen
- 60 g weiße Zwiebel
- 5 Wacholderbeeren
- 5 Zweige Thymian
- 2 Esslöffel Weißmehl
- 6 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Glas Weißwein
- Salz und Pfeffer
Wie man gebackene Schweineschenkel zubereitet
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
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Hacken Sie auch die Thymianblätter mit den Wacholderbeeren und mischen Sie sie mit der gehackten Zwiebel und dem zubereiteten Knoblauch.
Mit dieser Mischung die gesamte Oberfläche der Schienbeine bestreuen, dann gleichmäßig salzen und pfeffern und mit halb nativem Olivenöl extra bestreuen.
Lassen Sie die Schienbeine etwa eine halbe Stunde in einem abgedeckten Behälter ruhen.
In der Zwischenzeit den Backofen bei 180 ° C einschalten und das Fleisch leicht mit Mehl bestreuen.
Den Rest des Olivenöls in einem auch für den Ofen geeigneten Behälter erhitzen.
Wenn das Öl heiß ist, geben Sie die bemehlten Schienbeine hinein und bräunen Sie sie bei mäßiger Flamme etwa 5/10 Minuten lang, wobei Sie sie mit Weißwein baden.
Zu diesem Zeitpunkt die Schenkel in den Ofen geben und etwa eine Stunde kochen lassen.
Die Schenkel in Scheiben servieren.
