Wie man das Spargelrisotto mit Taleggio, den notwendigen Zutaten und einer detaillierten Beschreibung des Zubereitungsprozesses in der Pfanne zubereitet.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Frühlingszwiebel
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- ein halbes Glas trockener Weißwein
- 2 Gemüsenüsse
- 350 gr Carnaroli oder Arborio Reis
- 100 g Taleggio
- 300 gr Spargel
- Salz und Pfeffer
Wie man Spargelrisotto mit Taleggiocreme macht
Den Spargel putzen und in Stücke schneiden, dann die Frühlingszwiebel putzen und fein hacken.
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und bräunen Sie die Zwiebel an. Achten Sie darauf, dass Sie sie häufig mischen. Achten Sie darauf, dass Sie sie nicht verbrennen, indem Sie am Boden kleben. Spargel, Salz und Pfeffer hinzufügen und abschmecken lassen.
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Gießen Sie den Reis ein und rösten Sie ihn unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten lang. Gießen Sie dann den Wein hinein und warten Sie, bis er verdunstet ist, wobei die Hitze lebendig bleibt.
Fügen Sie eine Kelle mit kochendem Wasser und die zerbröckelten Nüsse hinzu, sobald das Wasser aufgenommen wurde, gießen Sie eine weitere Kelle und so weiter bis zum Ende des Garvorgangs.
Vom Herd nehmen, den Taleggio-Käse hinzufügen und mit dem Einfrieren fortfahren. Vor dem Servieren in den Serviergeschirr gut mischen.
