Klassisches Rezept zur Zubereitung einer originalen Fisch-Vorspeise mit Kapern und Oliven, die in Tassen serviert wird, die aus der Aufteilung der 2 zwischen den Zutaten eingefügten Grapefruits stammen.

Zutaten für 4 Portionen

- ein halbes Stück Sellerie

- 1 Tasse Mayonnaise

- 1 Handvoll Kapern

- Ein Zweig gehackte Petersilie

- halber roher Fenchel in Scheiben geschnitten

- 1 Esslöffel Olivenöl

- 2 rosa Grapefruits

- 50 gr. von entkernten grünen Oliven

- 200 gr. Fisch (Seehecht oder Erdnuss)

- eine halbe Zwiebel

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- 1 Karotte

- Salz und Pfeffer

Zubereitung von Fisch Vorspeise in Grapefruitbecher

Schneiden Sie die 2 Grapefruits horizontal in zwei Hälften, um vier Tassen zu bilden.

Das erhaltene Fruchtfleisch teilt es in viele Würfel.

Kochen Sie den Fisch, indem Sie ihn etwa 15 Minuten lang in Wasser mit Zwiebeln, Karotten und Sellerie kochen.

Dann den Fisch abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.

Die Mayonnaise in eine Schüssel geben und das gewürfelte Grapefruitpulpe, den Fisch in kleine Stücke, den rohen geschnittenen Fenchel, die Kapern, die gehackte Petersilie, Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Mischen Sie alle Zutaten und füllen Sie mit dieser eher cremigen Mischung die Grapefruitbecher, die sie mit grünen Oliven dekorieren. Vor dem Servieren ca. 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.