Wie man Waffeln mit Erdbeermousse macht, Rezept durch Mischen von Schlagsahne und Erdbeersauce mit geriebener Zitronenschale und Zucker.
Zutaten für 4 Personen
- 400 g Erdbeeren
- 300 ml frische Sahne
- 100 g Zucker
- 3 Gelatineblätter (je 4 g)
- 1/2 Zitrone
Für die Waffeln
- 50 g Weißmehl "00"
- 50 g Butter
- 50 g Puderzucker
- 2 Eiweiß
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- 1 Beutel Vanillin
Für die Erdbeersauce
- 200 g Erdbeeren
- 15 g Butter
- 2 Löffel Zucker
Zubereitung von Waffeln mit Erdbeermousse
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Waschen Sie die Erdbeeren, entfernen Sie das Gemüse, schneiden Sie sie in kleine Stücke und mischen Sie sie, um eine Sauce zu erhalten.
Drücken Sie das Gelee zusammen und lösen Sie es in einer Pfanne mit 1 Esslöffel frischer Sahne auf. Mischen Sie es dann mit der Erdbeersauce.
Fügen Sie den Zucker, die geriebene Zitronenschale und die Schlagsahne hinzu und mischen Sie sie von unten nach oben.
Gießen Sie die Mischung in die Plumcake-Form und geben Sie sie 1 Stunde lang in den Kühlschrank.
Für Waffeln Mehl, Puderzucker, Butter, Eiweiß und Vanillin mischen und cremig schlagen.
Legen Sie in ein Antihaft-Backblech Stahlkupfer mit einem Durchmesser von etwa 10 cm und gießen Sie die Sahne in jedes.
Backen Sie die Waffeln in einem vorgeheizten Ofen bei 200 ° C für 5 Minuten.
Wenn die Waffeln gekocht sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und nehmen Sie sie mit einem Spatel aus der Pfanne.
Drücken Sie mit zwei Fingern die Ränder der Schoten auf einer Seite zusammen, um Schalen zu bilden, und lassen Sie sie dann abkühlen.
Zur Zubereitung der Sauce müssen die Erdbeeren gewaschen, das Gemüse entfernt und in kleine Stücke geschnitten werden.
Übertragen Sie sie in eine Pfanne mit Butter und Zucker, dann kochen Sie bei starker Hitze für 2-3 Minuten.
Halten Sie die Sauce warm.
Die Waffeln auf den Tellern verteilen und an jeder Stelle einige Kugeln Erdbeermousse verteilen.
Zum Schluss die Waffeln mit der Erdbeersauce bestreuen und auf dem Tisch servieren.
