Wie man Ratatouille mit viel geschnittenem Gemüse kocht, damit eine leichte Beilage in wenigen Minuten in einer Pfanne gekocht werden kann.
Ratatouille Rezept
Das französische Originalrezept aus der Provence verlangt traditionell, dass das Gemüse separat gekocht wird. Für eine schnellere Zubereitung schlagen wir diese alternative Art des gemeinsamen Kochens vor, die unsere Experimente dank der Erzielen einer optimalen Mischung der verschiedenen Aromen.
Zutaten für 4 Personen
- 4 oder 5 Zucchini
- 12 Zucchiniblüten
- 100 gr. von grünen Bohnen
- 3 oder 4 Mangoldblätter
- 3 oder 4 nicht zu reife Tomaten
- 2 frische Zwiebeln
- Ein Zweig Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Esslöffel Olivenöl
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Wie man Gemüse Ratatouille kocht
Waschen Sie das Gemüse und geben Sie das Olivenöl und eine Knoblauchzehe in eine ausreichend große Pfanne.
Sobald der Knoblauch Farbe annimmt, fügen Sie das gesamte Gemüse hinzu, die in Scheiben geschnittene Zucchini, die in Streifen geschnittenen Zucchiniblüten (ohne Stiel und Stempel), die in kleine Stücke von 1 oder 2 Zentimetern geschnittenen grünen Bohnen und die in Mangold geschnittenen Blätter Streifen, die Tomaten in ausreichend dicke Scheiben geschnitten, die Zwiebeln in Scheiben geschnitten, die gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer.
Bei starker Hitze kochen, die Pfanne einige Minuten abdecken und dann ohne Deckel unter häufigem Rühren, bis sich die Flüssigkeit des Gemüses zurückgezogen hat.
