Wie man die toskanische Steinpilzsuppe zubereitet, Rezept mit gelbem Mehl unter den Zutaten, detailliertes Verfahren, um einen ausgezeichneten ersten Gang mit einem Katzenminzaroma zu erhalten.
Zutaten für 4 Personen
- Gelbes Mehl 150 g
- Frische Steinpilze 300 g
- Ein Liter und ein Viertel Brühe
- 2 Knoblauchzehen
- Nepitella
- Butter gr 50
- Salz und Pfeffer
Zubereitung der toskanischen Steinpilzsuppe
Knoblauch und Katzenminze in einem Topf in der Butter anbraten.
Sobald der Knoblauch Farbspuren aufweist, die gut gereinigten und in Scheiben geschnittenen Pilze hinzufügen.
Ein wenig salzen, pfeffern und einige Minuten bräunen, dann die ganze kochende Brühe einschenken.
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Wenn das Kochen auffällt, das gelbe Mehl in den Regen geben und unter häufigem Rühren etwa eine halbe Stunde kochen lassen.
Am Ende muss diese exquisite Suppe ziemlich flüssig sein, wenn nötig, dann mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.
