Wie man Tomatensuppe mit Passata kocht, ein einfaches Rezept für eine Bohnensuppe mit reifen Tomaten und Speck, gewürzt mit Olivenöl.
Zutaten für 4 Personen
- 300 gr. getrocknete Borlottibohnen in Wasser gelegt und für eine Nacht eingeweicht oder 600/700 gr. von frischen Bohnen
- 1 Knoblauchzehe
- 600 gr. von reifen Tomaten, ohne Samen geschält
- 50 gr. Speck oder Schmalz
- abgestandenes hausgemachtes Brot
- ein halbes Glas Olivenöl
- Salz
Wie man Tomatensuppe mit Passata zubereitet
Kochen Sie die Bohnen in Wasser zusammen mit einer Knoblauchzehe und etwas Öl.
Machen Sie eine Tomatensauce, indem Sie die gehackten Tomaten zusammen mit einem halben Glas Öl und Speck oder dem gehackten Schmalz zehn Minuten lang kochen.
Für jedes Gericht eine Schicht hausgemachtes abgestandenes Brot in kleine Stücke schneiden, mit der Kochbrühe der Bohnen, ein paar Esslöffel Tomatensauce bestreuen und mit den gekochten Bohnen bedecken.
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Salz und mit etwas rohem Olivenöl abschmecken.
Überlegungen
Pappa col pomodoro ist ein ausgezeichneter erster Gang, besonders wenn er mit frisch gepflückten frischen Tomaten aus dem Garten gekocht wird.
